Tocchetti di pollo con cremina di yogurt fage ed erbette
January 01, 2020
E quando è l'ora di pranzo (o cena )e non sai cosa cucinare...?
Taglia il pollo alla julienne, mettilo in una piastra con le tue erbette aromatiche gradite (io qui ho messo salvia e rosmarino). Nel frattempo, griglia le zucchine e crea una salsa di yogurt greco 0% ed erbette.
Servi a tavola!
Gluten free Pancake con mousse di arancia
February 06, 2018
In una ciotola setacciare 100gr di amido di mais, 50gr di farina di riso e 50gr di fecola di patate. Aggiungere un uovo, pizzico di sale e mescolando 100gr di latte fino ad ottenere un impasto omogeneo. Ungere leggermente una padella antiaderente e versare un mestolino del composto. Ruotate velocemente la padella per distribuire uniformemente la pastella. Cuocere un paio di minuti per lato e guarnirli con della mousse di arancia.
Quinoa con feta e rucola
February 06, 2018
Dopa aver sciacquato bene la quinoa, scolatela e mettetela in una casseruola con 75cl di acqua e un pizzico di sale. Portate ad ebollizione, abbassate il fuoco, coprite e cucinate a fuoco lento per 15’ circa, finché i chicchi diventano traslucidi. Nel frattempo, pulire la rucola, tritate due foglie di menta, unire in una insalatiera dell’olio evo e due cucchiaini di limone, salare e pepare. Aggiungere la quinoa calda e mescolare bene.
Bruschette con cavolo nero, peperoncino e semi di finocchio
November 19, 2017
Pulite 4 mazzi di cavolo nero, lessateli e una volta cotti immergeteli in acqua fresca. Strizzateli per bene e tagliateli grossolanamente. Nel frattempo in una padella antiaderente fate saltare uno spicchio di aglio tagliato finemente, del peperoncino piccante e un filo di olio EVO. Appena l'aglio è dorato, versate i cavoli e lasciate insaporire con un cucchiaino di semi di finocchio. Servite caldo.
Buon appetito.
Gamberi al forno su crema di broccoli
November 15, 2017
Sgusciate i gamberi e conditeli a crudo con un pizzico di sale, pepe e un cucchiaio di olio. Riscaldare il forno per 10 minuti e infornare i gamberi per 8 minuti circa a 180 gradi. Nel frattempo, lessare i broccoli e passateli in un frullatore ad immersione aggiungendo un pizzico di sale ed un cucchiaio di olio. Tramite un coppa pasta, dare la forma di tortino ai broccoli su quale posate i gamberi.
Buon appetito.
Cavolfiore al forno
November 14, 2017
La ricetta di oggi prevede un alimento di stagione : Il Cavolfiore
Preparazione: Sbollentate il cavolfiore e dopo averlo scolato al dente, ponetelo in una teglia da forno. Nel frattempo preparate la besciamella: In una terrina ponete un cucchiaio di olio e uno di amido e girate energicamente a fuoco basso. Aggiungete un bicchiere e mezzo di latte scremato, sale, noce moscata e versate il contenuto pronto sul cavolfiore. Ponete tutto in forno, grill per circa 15'.
Buon appetito.
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Polpette di quinoa
November 14, 2017
Preparazione: In un frullatore ponete del prezzemolo, pan grattato integrale, quinoa già cotta, fagioli di Spagna e le spezie gradite. Se serve, un pò di acqua di cottura dei fagioli. Create delle polpettine, ponetele in forno statico a 180 gradi per circa 30 minuti (dipende dal vostro forno). Spruzzate le polpette con poco olio EVO.
Buon appetito.
Frittelle di ceci al forno
November 14, 2017
Create una pastella versando lentamente 600ml di acqua a 250 grammi di farina di ceci, aiutandovi con una frusta. Unite le spezie gradite (es. origano, prezzemolo), aggiungete 4 cucchiai di olio EVO, sale qb e pepe nero. Prelevate le pastelle con un cucchiaio o una paletta di modo da non romperle e mettetele in forno a circa 250 gradi (fino a loro doratura).
Buon appetito.